第898章 滚吧你

    如果说吕小燕的两个弃徒里，唐深给人的感觉是阴鸷危险，那潘启明给陈阳原本的感觉就是淡泊安静，文质彬彬。

    但刚刚的一幕突然让陈阳有种恍惚的感觉。

    跟唐深给人的感觉相比，潘启明刚刚的表现让陈阳心惊。

    刚开始时，陈阳是真的相信了潘启明的说法，还以为他跟吕小燕和自己一样，都是追求厨艺巅峰的人。

    但他故意留了个心眼，对方这就图穷匕现了。

    这种，追求厨艺也是有的，但他们更多地是为了自己的利益和诉求，并且为之不择手段。

    鲃肺汤是苏菜中的一道传统名菜，到现在，就算是苏省的百年老店也很少有会做这道菜的了。

    这道菜的名字很奇怪是不是？

    其实鲃肺汤原名【斑肺汤】，是用生长在太湖木渎一带的斑鱼入菜，以鱼肝肥嫩、鱼rou细腻著称。

    斑肝汤采用斑鱼之肝，辅以火腿、香菇、笋片等，用鸡清汤烧制而成，风味独特，汤清味鲜。

    清代袁枚在其所著的《随园食单》中就有关于斑鱼菜肴的记载:“斑鱼最嫩。剥皮去秽，分肝rou二种，以鸡汤煨之，下酒三份、水二份、秋油一份。起锅时加姜汁一大碗、葱数茎以去腥气。”

    但那时此菜并不出名，只是将其作为一种时令菜来品尝。

    上世纪20年代的中秋期间，著名书法家、gmd元老于右任先生偕夫人到太湖游玩赏桂，归途中路过木渎，他到镇上石家饭店用餐。

    为了招待于先生，店家特地做了道斑肝汤。

    没想到于先生食后对此汤情有独钟，赞不绝口，即兴挥毫写下:“老桂开花天下香，看花走遍太湖旁，归舟木渎犹堪记，多谢石家鲃肺汤”的诗句。m.zwWX.ORg

    鱼肝在民间俗称"鱼肺"。当时为诗中的这个“鲃”字，有人在报纸上写文章讽刺于先生不辨【斑】、【鲃】，因而引起一场笔墨官司。

    谁知报纸上争来争去，却把【鲃肺汤】的名声越炒越大，最终成为名扬大江南北的珍馐。

    长久以来，不但斑肝汤为鲃肺汤所取代，而且此汤成为人们争相而食的佳肴。

    为什么在这里着重介绍这么多？

    因为陈阳在读随园食单时曾经问过师傅，这道菜他会不会做。

    没办法，这道菜在苏菜中名气太大了，陈阳很想学习一下。

    谁知当时吕小燕在听到这个名字时，竟然非常诧异地看了看陈阳，并且问他为什么突然问这道菜。

    陈阳当时看到吕小燕紧张的样子，他被搞得有些莫名其妙。

    于是他拿出手边的是《随园食单》递给吕小燕。

    吕小燕在看到这本书时这才轻轻地松了口气。

    原来鲃肺汤这道菜吕小燕的师傅王杜坤并不会做，但他却十分善于烹制这道菜。

    为什么呢？

    因为苏曼清跟他相交莫逆，苏曼清的松鹤楼，就在江南以鲃肺汤而闻名遐迩。

    吕小燕当年跟她学了这道菜后便发誓，这道菜不会传授给自己的徒弟，并且把这道菜带到棺材里。

    这些年来他也一直遵守着自己的诺言。

    有人问，你陈阳跟苏家的关系也不错，你难道还不能让苏曼清破例？

    非不能，实在是不愿。

    因为鲃肺汤可以说是松鹤楼招牌。

    松鹤楼百年经营，传承的绝品有很多，随着时间的变迁，这些菜品受欢迎的程度也不同。

    早些年间，酱方、醋溜鲤鱼、焖rou豆腐是松鹤楼的拿手菜。

    后来是原汁扒翅、松鼠桂鱼。

    再然后有母油船鸭、天香鳜鱼。

    但无论是岁月变迁还是时光轮转。

    松鹤楼始终有道名菜十分受欢迎，这就是鲃肺汤。

    可以说，鲃肺汤就是松鹤楼拿下华国四大名店之一这个名誉的镇店之宝！

    有人要问，那另外三家是哪里？

    帝都全聚德、扬州富春花园、杭州楼外楼。

    从这就能看出，鲃肺汤这道菜对于松鹤楼和苏曼清的意义所在了。

    陈阳如果开口，苏曼清肯定是会教的。

    但你也会，他也会，大家都会，秘方还是秘方吗？

    师傅吕小燕为什么会这道菜？

    因为之前他去苏州参加厨艺比赛时，正好遇到同在会场的苏曼清突发性心脏病昏迷，就是他旁边一起参会的吕小燕背着她跑到附近医院，这才救了下来。

    要知道，那是三十年前，医疗水平还不发达。

    一个半大老头背了她两里地，为了不耽误抢救时间，硬是全程没有换人。

    到了医院，吕小燕累的整个人都虚脱了。

    脱离危险后的苏曼清从此就跟吕小燕成了忘年交，两人经常在一起探讨厨艺。

    救命之恩，苏曼清这才透露一二，你让陈阳好意思开这口吗？

    很显然，潘启明是知道这件事的。

    他知道吕小燕手里有松鹤楼的鲃肺汤秘诀，也知道吕小燕不会轻易传人。

    放在以前不用想了，现在大家闹翻则更不可能传给他。

    所以这才有他先问吕小燕在不在家，如果不在他想忽悠陈阳教他。

    但是为什么他笃定陈阳一定会这道菜呢？

    因为陈阳是吕小燕最喜欢的徒弟这点还不够。

    还因为，陈阳跟苏曼清关系也很好，这才是潘启明认为陈阳一定会这道菜的原因。

    但他不知道的是，吕小燕是个遵守承诺的人，陈阳更是个知趣的人。

    他知道了这件事后，从此在师傅面前从来都不提这三个字。

    反倒是让潘启明误会陈阳耍了他，明明会做但就是不教。

    陈阳看着潘家父子远去的背影心里很是感叹：“真是看走眼了啊！”

    不过这时，很意外的是胡云深竟然没跟潘家父子一起离开，反而留了下来。

    “陈师傅！”胡云深嘿嘿一笑。

    就在潘家父子以为陈阳是条落水狗时，他胡云深可不这么想。

    一个能让广电老大特意打电话来的人，就算是落水了也能爬起来。

    所以此刻他还是十分谦逊地温声跟陈阳说话：“陈师傅，您看，您现在这情况，小院的生意肯定做不了了，要不……要不咱们摒弃前嫌，一起超前看，你来我们夏宫如何。”

    陈阳闻言还挺意外的：“你不怕我把你夏宫的名气也搞臭了？”

    胡云深闻言一窒，他讪笑两声道：“嘿嘿，要不您用化名来我这？”

    叶佳怡听到这话顿时被眼前这个猥琐的小人气笑了：“滚吧你！我师兄还没到那种需要藏头遮尾的地步！”

    “这……”胡云深大小是个老板，脸上顿时挂不住了。

    陈阳呵呵一笑，做了个请的手势：“感谢胡总好意，不必了！”

    说完他转身就朝后厨走去。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店